15 de Dezembro
O fim de ano é sempre muito corrido. Trabalho, visita de parentes, férias dos filhos, viagens, tudo acontece ao mesmo tempo. Com a chegada do Natal, a ceia é mais uma tarefa que nos ocupa. Aqueles que procuram comodidade e preferem não se preocupar com a preparação da ceia de Natal podem encomendar alguns pratos natalinos ou a refeição completa em banqueterias, buffets e até em supermercados.
"É comum haver correria no fim de ano e isso pode dificultar a preparação da ceia de Natal. Os anfitriões querem desfrutar a ocasião com os familiares sem precisar correr entre a cozinha e a recepção dos convidados. Portanto, encomendar a ceia tornou-se uma excelente solução para quem quer curtir a festa sem se preocupar em preparar toda a refeição", explica a chef Renata La Porta, do Renata La Porta Buffet.
Ademais, a encomenda da ceia traz outras vantagens. "A principal delas é pendurar o avental em uma das datas mais importantes do ano. A outra é a economia de tempo, pois as horas que passaria na cozinha a pessoa pode utilizar para decorar a casa, se arrumar e até fazer as últimas compras", afirma o chef Aléssio Battilani, do buffet Citron Gastronomia.
"Ao encomendar a ceia, o anfitrião não tem que preparar nada em casa. Assim, ele só vai se preocupar em receber as comidas e montar os pratos antes de servir. Além disso, ele pode oferecer um cardápio mais variado e elaborado" , esclarece Oghan Teixeira, sócio-proprietário da Ghee Banqueteria.
O diferencial das banqueterias e buffets é que, além da ceia de Natal pronta, são oferecidos alimentos tradicionais e também diferenciados.
O buffet Citron Gastronomia prepara receitas ao estilo gourmet para sofisticar a refeição natalina. Entre as opções, estão vitela assada com batatinha e tomilho e também o peru assado com tomates recheados. "Nosso cardápio apresenta elementos tradicionais, porém com nosso toque pessoal", diz o chef Aléssio.
Já o Renata La Porta Buffet é conhecido pelos menus originais, mas no Natal eles abrem uma exceção. "Nosso cardápio oferece uma releitura das receitas natalinas tradicionais", avisa Renata.
"Nossos clientes gostam de manter a tradição e os campeões de venda são o peru recheado, o tender e o bacalhau", revela. O local oferece também a ceia com serviço, que inclui cozinheiro, copeiro, garçons e todo o material necessário. "Assim, os anfitriões podem chegar na hora da festa como todos os demais convidados", afirma a chef.
Na Ghee Banqueteria é possível fazer o pedido da ceia através da internet. "É uma forma prática e acessível para o público contratar nossos serviços fora do horário comercial", explica Oghan.
Na maioria destas empresas, a entrega da ceia de Natal pode ser feita em domicílio. O pagamento geralmente é de 50% no ato do pedido e a outra metade na hora em que a refeição é entregue. Cada local tem um prazo máximo para o pedido, mas é geralmente até uma semana antes do evento.
Mas não são apenas buffets e banqueterias que preparam ceia de Natal por encomenda. Grandes supermercados também oferecem a refeição e com preços bastante convidativos.
A sobremesa é essencial na ceia de Natal e também pode ser encomendada. "Os doces enfeitam a mesa e a quantidade de sabores diferentes agrada a todos. Ficar em volta da mesa apreciando e degustando os docinhos em um momento de alegria e surpresa a cada mordida é a parte mais maravilhosa do Natal", afirma Louzier Lessa, proprietária da Louzieh Doces.
"A maior vantagem de comprar a sobremesa é não precisar se preocupar com mais uma coisa a ser feita. E fazer um bom doce não é fácil", explica Gabriela Goldstein, culinarista e proprietária da brigadeiria Dr. Brigadeiro. "Além disso, tem a praticidade e a comodidade de receber tudo pronto", relata Silmara Lemos, da Arte na Festa.
Uma das apostas da Louzieh Doces para o Natal é o brigadeiro de açaí e de limão siciliano. "Afinal de contas, o Natal brasileiro é tropical", diz Louzier. "Mas, entre as sobremesas mais procuradas estão o doce de figo com champanhe e a tartelete de gianduia", conta a empresária.
Já Gabriela prepara brigadeiros natalinos com frutas cristalizadas e também com secas e especiarias. "Estamos com encomendas de rocamboles, bolos e brigadeiros. Vendemos um rocambole com recheio de brigadeiro de Natal e cobertura de chocolate crocante, que visualmente lembra um tronco de árvore", indica a culinarista.
Na Arte na Festa, o item mais procurado é o bolo em formato de guirlanda. "O doce é recheado com damascos e nozes. Mas recomendo também os cupcakes, pois podem ser utilizados como uma lembrança do Natal", aconselha Silmara.
A sobremesa pode ser encomendada mais perto do grande dia. "Não adianta encomendar muito antes, porque os doces devem estar fresquinhos", alerta Louzier .
"Nós pedimos uma antecedência de pelo menos sete dias antes da data pretendida, para programarmos a produção e a logística de entrega", avisa Silmara. Na Dr. Brigadeiro a encomenda deve ser feita com pelo menos três dias de antecedência.
Na hora de encomendar o doce ou a refeição para a ceia de Natal é preciso ter certos cuidados. "As pessoas devem se preocupar com a procedência do alimento, método de produção, variedade do cardápio, data de fabricação e de validade, aparência e quantidade comprada para não haver desperdício", adverte Oghan.
"O contratante precisa observar também o cuidado na preparação dos alimentos, que devem ser feitos com produtos de primeira qualidade. Além disso, há inúmeros estabelecimentos que produzem além de sua capacidade, resultando em assados ressecados e sem gosto", alerta Renata.
Para evitar certos problemas na ceia de Natal, especialmente o desperdício, algumas empresas fazem um serviço diferenciado. "Oferecemos uma consultoria no ato da compra, quando sugerimos quantidades, variedade, harmonizações, louças, serviço, entre outros", ressalta Oghan.
Há outros cuidados para que a sua ceia seja inesquecível. Na opinião do chef Aléssio, no Natal nas casas brasileiras não pode faltar um bom champanhe ou vinho branco. "É importante também caprichar nos doces, pois a sobremesa é o momento mais esperado pelas crianças. O panetone e o tradicional bolo de nozes não podem faltar", observa o chef.
"Como no Brasil o Natal é no verão, é essencial oferecer uma boa seleção de saladas frescas e a típica farofa brasileira com castanhas e farinha de mandioca", aconselha Oghan. "No cardápio, rabanadas, bacalhau, tender e peru são sucesso garantido", sugere Renata.
REPORTAGENS RELACIONADAS:
Dicas para receber bem os convidados em sua casa
Escolha o melhor cardápio de Natal
Decore sua casa para o Natal
Escolha a árvore de Natal ideal
Organize a casa para as festas
Descubra o bacalhau certo para o almoço de Páscoa